| Tempo di preparazione | Tempo di cottura | Porzioni | Difficoltà |
| 10 minuti | 15 minuti |
4 | Media |
Ingredienti
- 455 g di penne
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1 cipolla intera di medie dimensioni, tritata finemente
- 3 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 tazza di vodka
- Una lattina da 395 g di passata di pomodoro o salsa di pomodoro
- 1 tazza di panna
- 1 pizzico generoso di fiocchi di peperoncino rosso, di più se necessario
- Da 1 a 2 cucchiaini di sale.
- Pepe nero macinato fresco
- Parmigiano grattugiato, per servire
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Istruzioni per preparare la pasta alla vodka
Cuocere la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Rosolare l'aglio e le cipolle in 2 cucchiai di burro e olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio finché non si saranno ammorbiditi.
Versate la vodka, facendo attenzione se il fornello è a fiamma viva (togliete la pentola dal fuoco prima di aggiungerla). Cuocete e fate ridurre per 2 o 3 minuti, quindi versate la passata di pomodoro.
Mescolare il composto fino a ottenere un composto omogeneo, quindi abbassare la fiamma al minimo. Versare la panna. Mescolare per amalgamare, quindi abbassare la fiamma al minimo.
Cospargere con i fiocchi di peperoncino rosso e aggiungere sale e pepe a piacere.
Infine, aggiungete il restante cucchiaio di burro. Versate la pasta scolata nel sugo e mescolate bene.
Cospargere con parmigiano e, se desiderato, con peperoncino rosso in fiocchi.