Es gibt nichts Enttäuschenderes, als seinen Wodka im Gefrierschrank zu lassen, in der Hoffnung, dass er am Ende des Tages gefriert, um die kalten Nächte zu überstehen, nur um dann festzustellen, dass er nur um die Flasche herum gefroren ist.
Kann Wodka also gefrieren? Das erfahren wir im heutigen Artikel!
Wodka: Kann man ihn einfrieren?
Wie Wasser hat auch jeder Alkohol einen Gefrierpunkt, der deutlich niedriger ist als der uns bekannte. Wasser gefriert bei 0 Grad Celsius. Reines Ethanol hingegen gefriert erst bei -100 Grad Celsius.
Kann Wodka also gefrieren? Ja, das kann er! Ein Wodka mit 40 % Alkoholgehalt (80 Proof) gefriert bei einer Temperatur von -16 Grad, was weit unter der Temperatur liegt, die ein normaler Gefrierschrank erreichen kann.
Wenn man Wodka in den Gefrierschrank stellt, erhält man den Vorteil eines eiskalten Getränks, ohne Eis hinzufügen zu müssen, allerdings wird der Wodka nicht vollständig gefroren sein.
Was passiert, wenn es einfriert?
Geschmacksverlust
Wenn Wodka seinen Gefrierpunkt erreicht, verliert er an Geschmack und einige seiner besten Eigenschaften, wie etwa seine subtilen Aromen und seinen Geschmack, gehen verloren. Aber wie lange ist Wodka tatsächlich haltbar?
Weiterführende Lektüre: Ablaufdatum und Wodka
Aggressive und brennende Noten
Wer billigen Wodka trinkt, kommt nicht in den Genuss der komplexen Aromen dieser Getränke.
Durch die Lagerung im Gefrierschrank lassen sich einige der minderwertigen Wodkasorten mit aggressiven Noten und Geschmacksnuancen besser überdecken.
Spirituosenexperten zufolge liegt die optimale Temperatur für einen Premium-Wodka bei etwa 0 Grad Celsius. Durch das Abkühlen werden die scharfen Aromen reduziert, was zu einem milderen Geschmack führt.
Warum ist es so schwierig, Wodka einzufrieren?
Wodka besteht aus mischbaren Flüssigkeiten, nämlich Wasser und Ethanol. Diese beiden Flüssigkeiten haben unterschiedliche Gefrierpunkte.
Der Gefrierpunkt von Wasser liegt bei 0 Grad Fahrenheit, der von Ethanol bei -114 Grad Celsius (-173 Grad Fahrenheit).
Durch diese Mischung entsteht ein Phänomen namens „Gefrierpunktserniedrigung“, das den Gefrierpunkt des Wassers senkt, um ihn an den der anderen Bestandteile anzupassen.
Die Temperatur des Wodkas wird daher auf etwa -27 Grad Celsius (-16,5 Grad Fahrenheit) gesenkt, wodurch der Wodka in herkömmlichen Haushaltsgefrierschränken nicht mehr gefrieren kann.
Wie friert man Wodka richtig ein?
Wenn Sie Ihren Wodka einfrieren möchten, ist ein normaler Gefrierschrank wenig geeignet. Er hält ihn zwar kühl, aber er gefriert darin nicht.
Durch Zugabe von Salz und Eis in den Eimer kann man den Wodka sehr kalt halten. Kalt genug, um ein etwas weniger alkoholhaltiges Wodka-Eis am Stiel herzustellen.
Aber wie friert man Wodka richtig ein? Man benötigt einen Industriegefrierschrank oder Trockeneis und flüssigen Stickstoff. Wie bereits erwähnt, hat Wodka einen Gefrierpunkt. Durch das Umgeben mit Trockeneis kann die Temperatur auf -109 Grad Fahrenheit gesenkt werden, wodurch der Wodka tatsächlich gefriert.
Weiterführender Artikel: Was kostet Wodka?
Wie lange dauert es, Wodka einzufrieren?
Wodka gefriert erst bei der optimalen Mindesttemperatur von -16 Grad Fahrenheit. Ein normaler Kühlschrank hat 0 Grad Fahrenheit (aber das ist immer noch zu kalt für hochwertigen Wodka).
Laut Grey Goose -Erfinder François Thibault „frieren Wodka und andere hochprozentige Spirituosen in einem normalen Gefrierschrank niemals ein.“
Selbst wenn man eine Flasche Wodka monatelang im Gefrierschrank aufbewahrt, schwappt der Inhalt nur hin und her. Mit einem Gefrierschrank, der auf -16 Grad Fahrenheit eingestellt werden kann, lässt sich Wodka jedoch in weniger als einer Stunde einfrieren.