Collection: Vodka

La vodka est une liqueur distillée dont la couleur est toujours claire (sauf si des couleurs ou des arômes ont été ajoutés). Elle n'a pas d'arôme ou de goût distinct, car la plupart des arômes sont éliminés au cours du processus de distillation. La teneur en alcool de la vodka peut varier de 40 à 55 %, selon la façon dont elle est fabriquée et le nombre de fois qu'elle est distillée.

Contrairement aux autres liqueurs, la vodka est le seul spiritueux qui est presque toujours distillé plusieurs fois. Les autres spiritueux distillés, comme la tequila et le rhum, par exemple, ne doivent pas être distillés plus de deux fois afin de préserver leur saveur.

Le plus grand débat concernant la vodka est de savoir si elle est originaire de Russie ou de Pologne. Les deux pays revendiquent sa création, mais il est difficile de le confirmer. Il existe un fait incontesté, à savoir que la vodka était répandue en Russie au 14e siècle. Malheureusement, avant cette date, il n'existe aucune information concrète concernant ses origines. Certains historiens pensent qu'elle a vu le jour au 8e siècle, d'autres au 9e siècle, alors qui peut le dire ?

Les pommes de terre étaient généralement utilisées lors de la création de la vodka. C'était particulièrement vrai en Russie, en Lettonie et en Pologne, car ces endroits ont un climat rude qui rend difficile la culture de certaines plantes. Au fil des ans, on a découvert que certaines céréales pouvaient être utilisées pour la distillation à la place des pommes de terre. Aujourd'hui, les deux pays utilisent principalement des céréales pour leur vodka, car elles sont beaucoup plus faciles à récolter que les pommes de terre.

De nos jours, la Russie et la Pologne produisent plusieurs marques de vodka réputées. Elles sont connues dans le monde entier pour produire certaines des meilleures marques de vodka disponibles.

Le processus de fabrication de la vodka est presque identique à celui du rhum et de la tequila. La plus grande différence est que la vodka n'est pas vieillie, alors que le rhum et la tequila vieillissent dans des fûts de chêne lors de la dernière étape du processus de production. Le vieillissement permet d'infuser la saveur et la couleur. Avec la vodka pure, vous ne voulez pas vraiment des tonnes d'arômes supplémentaires.

Elle est distillée et filtrée pour purifier la vodka et éliminer les arômes forts, ainsi que toute couleur. C'est pourquoi toutes les vodkas sont de couleur claire (à l'exception des marques qui ajoutent des teintures et des colorants après le processus de production). Certaines marques contiennent des essences de fruits (par exemple), mais il s'agit généralement d'arômes très atténués.

La vodka de pomme de terre et la vodka de grain sont toutes deux créées de la même manière. Le processus de création de la vodka comporte quatre étapes principales, que nous expliquons en détail ci-dessous. Suivre ces étapes est la seule véritable ligne directrice dont disposent les producteurs, de sorte que beaucoup d'entreprises font les choses à leur manière tout en adhérant à ces quatre étapes.

Il s'agit sans doute de l'étape la plus importante de tout processus de production d'alcool, car la phase de fermentation crée réellement l'alcool dans une boisson. Sans fermentation, vous ne feriez que boire de l'eau de pomme de terre ou de grain.

Ce processus se produit lorsque vous ajoutez de la levure au mash, qui est un mot pour désigner la base musclée utilisée pour la vodka. La levure mange tout le sucre présent, ce qui donne de l'alcool.

Ensuite, il faut la distiller. Ce processus se produit lorsque l'alcool est pompé dans des alambics (alambics en cuivre ou alambics en pot) et ensuite chauffé. Lorsque les distillateurs chauffent la vodka, l'alcool libère des vapeurs. Ces vapeurs se condensent dans l'alambic, ce qui permet d'éliminer les impuretés.

La distillation est également responsable de l'onctuosité des vodkas. Plus la distillation est importante, plus la vodka sera douce.

C'est l'étape au cours de laquelle de l'eau est ajoutée à la vodka pour la diluer. Cette opération a pour but de ramener la teneur en alcool de la vodka à son degré final. En général, le degré d'alcool des vodkas varie entre 80 (40 % d'alcool par volume) et 176 (88 % d'alcool par volume).

C'est la phase finale du processus de production de la vodka avant qu'elle ne soit mise en bouteille et prête à être vendue. Même si le processus de distillation permet d'éliminer les impuretés et autres substances, la filtration permet de ne rien laisser derrière soi. Pour filtrer la vodka, elle passe par du charbon actif (ou quelque chose de similaire) qui absorbe toute substance susceptible d'altérer le goût ou la sensation de la vodka.

Quelle que soit la marque ou le type de vodka, elle passera par chacune de ces étapes afin d'être buvable et vendable. Aux États-Unis, tous les types de vodka doivent avoir un taux d'alcoolémie minimum de 40 %.