Pour la majorité des amateurs d’alcool, la vodka est la boisson alcoolisée par excellence. Elle est agréable au goût, facile à trouver et très polyvalente. Même les opposants à la vodka peuvent admettre qu’elle est parfois agréable et carrément bonne. Pour ceux qui n’aiment pas son goût, la vodka présente des avantages incomparables pour la santé. C’est une antitoxine, un désinfectant et un antiseptique, tout en un.
Malgré tout cela, une question demeure : qui a vraiment inventé la vodka ? La Russie et la Pologne revendiquant toutes deux l’origine de cette boisson alcoolisée inodore, son histoire reste une question controversée à ce jour. Dans cet article, nous allons examiner l’origine de la vodka.
L’histoire de la vodka
Les spécialistes débattent de l’origine de la vodka depuis des décennies. Voici les principales écoles de pensée :
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La Pologne Précurseur de la vodka
Les Polonais ou le peuple polonais croient qu’ils sont les premiers inventeurs de cette boisson alcoolisée populaire. Après tout, la vodka est produite dans ce pays depuis le Moyen Âge. La première trace écrite de cette boisson apparaît dans les documents du tribunal du Palatinat de Sandomierz, en 1405.
Selon cette théorie, le mot « vodka » est dérivé du polonais « wódka » . Il s’agissait d’un terme générique qui était utilisé pour désigner des composés chimiques, notamment des médicaments et des cosmétiques. La boisson actuelle – la vodka – était à l’époque connue sous le nom de gorzałka, qui signifie « brûler ».
Malgré la documentation ancienne, la Pologne n’a pas produit de vodka à grande échelle avant la fin du XVIe siècle. La production avait lieu principalement à Cracovie, où les fabricants exportaient des spiritueux vers la Silésie.
À l’époque, les techniques de production utilisées étaient rudimentaires. Souvent, le processus de distillation était répété jusqu’à 3 fois, avant que la boisson ne soit diluée pour obtenir 30 à 35% d’alcool.
Bien qu’il existe des preuves substantielles que les Polonais produisaient de la vodka au XVIe siècle, ce n’est que vers la fin du XVIIIe siècle que la Pologne a commencé la production industrielle de vodka. Cette fois, la production a eu lieu dans la partie orientale de la Pologne, qui était gouvernée par l’empire russe.
En 1871, la première distillerie de rectification a été créée en Pologne. Plus tard, en 1925, la production de vodkas polonaise claires a été déclarée monopole du gouvernement polonais.
La Russie en deuxième position
Selon la deuxième école de pensée, la production de vodka a commencé en Russie au 14e siècle. Selon cette théorie, on attribue à un moine du nom d’Isidore l’invention de la recette originale de la vodka russe.
Isidore, qui servait au monastère de Chudov, connaissait bien les équipements de distillation. Il a utilisé son expertise et ses connaissances pour créer le premier type de boisson alcoolisée de haute qualité appelé « vin de pain ». Pendant longtemps, cette boisson n’a été produite que dans le Grand-Duché de Moscou et avait une teneur en alcool inférieure à 40 %.
La première mention du mot « vodka » en Russie remonte au décret de l’impératrice Elisabeth en 1751. Ce décret stipulait également les règles de propriété des distilleries produisant de la vodka. Dans les années 1860, la boisson était devenue assez populaire en Russie, principalement parce que l’État approuvait sa consommation.
Compte tenu de ces éléments, il n’est pas surprenant que la Russie figure toujours parmi les plus grands producteurs et consommateurs de cette boisson alcoolisée. En effet, la consommation mensuelle moyenne par personne est de 17,28 shots.
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Conclusion
La vodka, définie comme une liqueur distillée et claire, a une histoire riche qui s’étend sur plusieurs pays d’Europe de l’Est, à savoir la Russie et la Pologne. Comme le montre cet article, son histoire est très variée, ce qui correspond bien à la diversité de la production et de la consommation de cette boisson dans le monde.