In der Welt des Weins gibt es unzählige Herkunftsbezeichnungen, manche origineller als andere. Besonders die Methode „Vin copain comme cochon“ (ein Wein, der mit besten Freunden gemacht wird) erregt Aufmerksamkeit und weckt Neugierde. Was genau ist das? Was macht diesen Wein so besonders, und wie wird er hergestellt? Entdecken wir diese innovative und köstliche Methode gemeinsam.
Ursprung der Methode „dick wie Diebe“
Der Ausdruck „dick wie Pech und Schwefel“ beschreibt eine tiefe Freundschaft zwischen zwei Menschen. In der Weinbranche symbolisiert er eine unkomplizierte und entspannte Herangehensweise an die Weinherstellung. Diese Methode, deren Name zwar ungewöhnlich klingt, stellt im Grunde ein recht klassisches Weinherstellungsverfahren dar, das sich durch einige Besonderheiten bei der Wahl der Rebsorten, dem Reifegrad der Trauben und der Extraktion der Aromen auszeichnet.
Die Auswahl von Rebsorten für einen möglichst zugänglichen Wein
Für einen geselligen und vollmundigen Wein ist die Wahl geeigneter Rebsorten entscheidend. Winzer bevorzugen in der Regel Sorten, die fruchtige Rotweine hervorbringen, wie Grenache, Merlot oder Pinot Noir. Diese Rebsorten besitzen ideale Eigenschaften für diesen Weintyp, insbesondere ihre Fähigkeit, schnell zu reifen und ihre Aromen voll zu entfalten.
Reifegrad der Trauben: ein Schlüsselelement für einen köstlichen Wein
Bei der „Buddy-Buddy“-Methode spielt der Reifegrad der Trauben eine entscheidende Rolle für die Weinherstellung. Winzer streben nach sehr reifen Früchten mit hohem Zuckergehalt und intensiven Aromen. Diese Reife ermöglicht es ihnen, gehaltvolle Rotweine mit ausgeprägten Fruchtnoten und einem vollmundigen Körper zu erzeugen – perfekt, um sie mit Freunden bei einem geselligen Essen zu genießen.
Der Weinherstellungsprozess der "besten Freunde"
Obwohl die Methode „vin copain comme cochon“ auf recht klassischen Weinherstellungsprinzipien basiert, weist sie dennoch einige spezifische Merkmale auf.
Die Extraktion von Aromen und Tanninen
Sobald die Trauben geerntet und sortiert sind, beginnt die Extraktion. Dabei werden die Trauben mazeriert, um Aromen, Farbstoffe und Tannine zu gewinnen. Bei einem besonders zugänglichen Wein bevorzugen Winzer eine schonende und langsame Extraktion , um die fruchtigen Aromen optimal zur Geltung zu bringen, ohne die Tannine zu stark zu extrahieren und den Wein dadurch zu adstringierend zu machen.
Alkoholische und malolaktische Gärung
Wie bei allen Rotweinen wandelt die alkoholische Gärung den Zucker im Most in Alkohol um. Dieser Schritt erfolgt in der Regel bei kontrollierter Temperatur, um die Entstehung unerwünschter Aromen zu verhindern und die fruchtigen Aromen des Weins bestmöglich zu bewahren. Die ebenfalls für die Rotweinherstellung unerlässliche malolaktische Gärung macht den Wein weicher, indem sie Apfelsäure in Milchsäure umwandelt, die am Gaumen milder ist.
Die Preceptory: ein gemütlicher Ort, um ein Glas Wein zu genießen, so wertvoll wie Gold.
Um einen Wein in bester Gesellschaft zu genießen, gibt es kaum etwas Besseres als eine Weinseminar-Veranstaltung . Dieser Ort ist speziell für Weinliebhaber konzipiert und lädt zu geführten Verkostungen und geselligen Mahlzeiten ein. In dieser warmen und einladenden Atmosphäre teilen Winzer ihre Leidenschaft für Wein und weihen die Besucher in die Geheimnisse der traditionellen Weinherstellung ein.
Verkostungsworkshops
Im Weingut haben die Teilnehmer die Möglichkeit, die verschiedenen Facetten von Weinen zu entdecken, die nach der „Buddy-Buddy“-Methode hergestellt werden. Die Verkostungsworkshops bieten die Gelegenheit, mehrere Jahrgänge unterschiedlicher Rebsorten zu vergleichen und so die Feinheiten dieser köstlichen und geselligen Weine zu genießen.
Einfache Mahlzeiten
Um den Geschmack eines Weines, der „so gut wie Gold“ ist, vollends zu genießen, ist es unerlässlich, ihn mit passenden Speisen zu kombinieren. Auf dem Weingut sind die Gerichte in der Regel einfach und rustikal und stellen regionale Produkte in den Vordergrund. Wurstwaren, Käse, Grillfleisch und andere Schmorgerichte stehen auf der Speisekarte – sehr zur Freude all jener, die vollmundige und herzhafte Weine schätzen.
Zusammenfassend: ein authentischer und geselliger Wein
Die Methode „Wein als Kumpel“ zeichnet sich durch ihren entspannten und geselligen Umgang mit der Weinherstellung aus. Dank einer sorgfältigen Auswahl der Rebsorten, der genauen Berücksichtigung des Reifegrades der Trauben und einer schonenden, schrittweisen Extraktion entstehen fruchtige, vollmundige und körperreiche Rotweine. Diese Weine, die sich hervorragend für Mahlzeiten mit Freunden eignen, finden ihren Platz in Weingütern, wo geführte Verkostungen und regionale Küche ihren Geschmack perfekt ergänzen.